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            湖北宣恩火腿

            宣恩火腿,湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣特產,中國國家地理標志產品。

            宣恩火腿沿用中式火腿傳統工藝,結合土家苗寨腌臘技術精制而成,選料考究,工藝獨特,質量上乘,歷史悠久,與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿、云南宣威火腿并稱為"中國四大名腿"。

            宣恩火腿的生產加工歷史悠久,源遠流長。最早的文字記載可追溯到清同治二年(1727年),據當時的《宣恩縣志》記載,“婚禮,始以酒脯香燭,求取草八字,謂之落話”。“脯”就是指肉干、肉脯、肘子等熏臘肉制品,是宣恩火腿的前身。

            另據《宣恩縣志》記載,“本縣農民習慣將年豬肉腌熏制成臘肉,常年食用”。

            建國后,宣恩縣成立食品加工廠,開始批量生產火腿,成為中國四大名腿之一。

            2012年07月18日,原國家質檢總局批準對“宣恩火腿”實施地理標志產品保護。


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