練塘茭白是上海市青浦區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
茭白，學(xué)名叫“菰”，別名茭瓜、茭筍、菇首。禾本科，多年生水生宿根草本植物，根際有白色匍匐莖，春天萌生新株。茭白本來(lái)應(yīng)在初夏或秋季抽莖開(kāi)花結(jié)實(shí)，但在菰黑穗菌作用下，植株不能正常抽苔開(kāi)花，而在基部形成肥大的嫩莖，即食用的茭白。
練塘地區(qū)處于太湖流域淀泖洼地，湖泊眾多、水質(zhì)優(yōu)良、土壤肥沃，而且常年雨量充足，灌溉便利，氣候溫和濕潤(rùn)，特別是練塘地區(qū)種植水生作物茭白，具有優(yōu)越的自然條件。練塘茭白，其茭肉潔白、口感鮮嫩，無(wú)論切絲、切塊、切片均可，不管蒸煮炒拌俱佳，又能與各種葷素菜肴搭配，是一種“全能”型蔬菜品種。而且，練塘茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、核黃素、纖維素、硫胺素和抗環(huán)血酸，還富含人體所必需的鈣、磷、鐵等微量元素。
2008年10月31日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“練塘茭白”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
練塘茭白地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)，朱家角鎮(zhèn)張馬村、李莊村、先鋒村、張巷村、沈巷村、新勝村、安莊村、林家村、建新村、薛間村等10個(gè)村，金澤鎮(zhèn)新港村、愛(ài)國(guó)村、蓮湖村、楊灣村、南新村等5個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。
