天津北塘蝦醬

天津北塘蝦醬很有名，起源于清代，味道鮮美好吃，主要有麻線(xiàn)蝦醬、白蝦醬、蝦頭醬等。當(dāng)年當(dāng)?shù)匕傩斩际菨O民，漁民打的魚(yú)蝦蟹很多，吃不完，于是將其做成蝦醬。

傳說(shuō)，李鴻章曾把北塘蝦醬帶給慈禧太后品嘗，慈禧太后吃后贊不絕口。

生蝦醬聞著臭，但是做熟后吃起來(lái)鮮美好吃。

蝦醬的儲(chǔ)存也有講究，不能使用塑料、金屬器皿儲(chǔ)存，要使用玻璃器皿，因?yàn)槲r醬中含有的鹽分較高。

老北塘蝦醬有很多產(chǎn)品，比如說(shuō)白蝦醬、麻線(xiàn)蝦醬、對(duì)蝦醬等等，根于原材料蝦品種的不同，多種口味的生熟蝦醬供人選擇。而且其原材料都是選用渤海老北塘海口的特色蝦制作而成，本地的原材料配上本地人的工藝方式，說(shuō)它是天津最地道的海鮮蝦醬并不為過(guò)。