湖北來(lái)鳳米豆腐

米豆腐是來(lái)鳳有名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃時(shí)切片放入盤(pán)內(nèi)，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對(duì)成汁，澆淋于米豆腐上即可。

來(lái)鳳米豆腐口感清香、軟化細(xì)嫩，酸堿中和，軟硬適中，老少皆宜。

米豆腐含有多種維生素，具有預(yù)防和治療大腸癌、便秘、痢疾等功效，還有助于減肥排毒、美化皮膚。它還能清熱敗火、解渴爽口，夏日食用更兼清熱解暑、提神消暑等作用。此外，米豆腐是一種弱堿性食品，有助于保持血液呈弱堿性，對(duì)尿酸偏高的人群有較好的作用，還能軟化血管。

來(lái)鳳米豆腐的食用方式多樣，熱食可以煮著吃，冷食則可以涼拌。涼拌時(shí)，將切好的米豆腐放入盤(pán)內(nèi)，加上大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等配料，再澆上由紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對(duì)成的汁即可。